“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷凍貯藏，健全覆蓋農(nóng)產(chǎn)品收集、加工、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系。”1月31日，中共中央、**發(fā)布2013年中央一號(hào)文件，再次強(qiáng)調(diào)冷鏈物流建設(shè)。廣東省近兩年已加大力度支持合作社冷鏈建設(shè)。“前年省財(cái)政補(bǔ)貼合作社冷鏈建設(shè)，至去年中已建成冷庫(kù)超過(guò)七萬(wàn)立方米。”廣東省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織管理處處長(zhǎng)陳暹秋告訴記者，2012年后補(bǔ)貼還將翻倍。
“有了冷庫(kù)，社里紅蘿卜的賣價(jià)翻了一倍。”汕頭市啟興蘿卜專業(yè)合作社(以下簡(jiǎn)稱“啟興合作社”)理事長(zhǎng)肖亮曙興奮道。而在廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所教授級(jí)高級(jí)工程師劉清化看來(lái)，冷庫(kù)發(fā)展確實(shí)給合作社帶來(lái)更大的定價(jià)權(quán)，但目前廣東冷鏈建設(shè)面窄，冷鏈物流體系仍在起步。

給補(bǔ)貼還提供培訓(xùn)
“自2011年起，廣東省農(nóng)業(yè)廳就拿出5000萬(wàn)元資金，組織培訓(xùn)，支持合作社農(nóng)產(chǎn)品前處理加工設(shè)施與示范性產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)。”據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳透露，至2012年上半年，全省合作社已建成冷庫(kù)7.65萬(wàn)立方米，溫室大棚299.42萬(wàn)平方米，擁有生鮮農(nóng)產(chǎn)品商品化處理、烘干、農(nóng)產(chǎn)品精加工、養(yǎng)殖飼料加工等設(shè)備2390臺(tái)，農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力146.26萬(wàn)千瓦。
以馬鈴薯產(chǎn)銷為主的惠東縣奕強(qiáng)蔬菜專業(yè)合作社(以下簡(jiǎn)稱“奕強(qiáng)合作社”)前年就獲得了建庫(kù)補(bǔ)貼。該社理事長(zhǎng)賀奕群告訴記者，2012年高溫天氣多，即便是大冬天，惠東縣氣溫還能達(dá)到29度，不到一兩天馬鈴薯就會(huì)腐爛，許多沒(méi)有冷庫(kù)的種植者已因此出現(xiàn)虧損。“我們和超市的合作量非常大，高峰時(shí)一天要供貨80噸。沒(méi)有冷庫(kù)，一年因馬鈴薯腐爛而造成的損失要超過(guò)10萬(wàn)元。”
“但建一個(gè)200立方米的冷庫(kù)，僅設(shè)備就需10萬(wàn)元。”劉清化表示，建庫(kù)開銷大，合作社自身難以為繼。
幸運(yùn)的是，2011年奕強(qiáng)合作社從農(nóng)業(yè)廳獲得50萬(wàn)元省級(jí)扶持資金，并于去年2月建成冷庫(kù)，遇上“從沒(méi)遇到過(guò)的天氣”涉險(xiǎn)過(guò)關(guān)。
“除了奕強(qiáng)合作社外，2011年全省共有15家示范社得到補(bǔ)貼。”陳暹秋透露，2012年后政策力度持續(xù)加大，受補(bǔ)助的示范社由15家增至35家，補(bǔ)貼資金更翻上一倍，達(dá)1億元。“冷庫(kù)產(chǎn)品已列入廣東省農(nóng)機(jī)購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼，每200立方米的冷庫(kù)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化辦公室就給予設(shè)備補(bǔ)助2.63萬(wàn)元，農(nóng)民、示范社、非示范社都有補(bǔ)貼資格。”劉清化補(bǔ)充。
除了補(bǔ)貼，農(nóng)業(yè)廳還定期舉辦培訓(xùn)會(huì)議。“有的合作社貪便宜，想建泡沫冷庫(kù)，實(shí)際上泡沫冷庫(kù)不僅耗電且不安全，長(zhǎng)期使用成本不低。有的合作社以為氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)高就好，事實(shí)上其適合長(zhǎng)期冷藏而不適合儲(chǔ)存期短的廣東合作社。”劉清化表示，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，合作社懂得如何選建適用的冷庫(kù)，省下不少冤枉錢。
冷庫(kù)儲(chǔ)存調(diào)節(jié)供需
“冷鏈建設(shè)之所以備受重視，除了減損，還因?yàn)樗芴岣吆献魃缱h價(jià)能力，助農(nóng)戶增收。”劉清化說(shuō)。
啟興合作社就是嘗到甜頭的一家。該社理事長(zhǎng)肖亮曙表示，“去年，靠**補(bǔ)助的40萬(wàn)元加上自有資金20萬(wàn)元，我們建了1000立方米的保鮮冷庫(kù)保存紅蘿卜，令紅蘿卜賣價(jià)翻了一倍。”
“去年紅蘿卜出產(chǎn)時(shí)，銷售價(jià)被壓低，我們就沒(méi)出售，在冷庫(kù)存放半個(gè)月后再賣。”啟興合作社給記者算了一筆賬：冷庫(kù)能存放紅蘿卜140噸，銷售高峰期紅蘿卜0.8元/斤，買入140噸共計(jì)成本22**0元，存放半個(gè)月后，紅蘿卜升至1.6元/斤，全部運(yùn)到廣州銷售完，收入448000元。“扣除收購(gòu)成本22**0元、電費(fèi)6240元(每天耗電量208度，電費(fèi)按1元/度算)、運(yùn)輸費(fèi)21000元、人工費(fèi)12000等，可獲利**760元。”“冷庫(kù)60萬(wàn)元的投資，按類似的冷藏買賣，再做3-4批次，啟興就能收回成本。”有業(yè)內(nèi)人士補(bǔ)充道。
“以前沒(méi)有冷庫(kù)，大量紅蘿卜不能長(zhǎng)期存放，只能按對(duì)方給的4-5毛/公斤低價(jià)出售，不僅利潤(rùn)低，還會(huì)菜賤傷農(nóng)。”肖亮曙回憶說(shuō)。
“過(guò)去合作社是弱勢(shì)群體，流通環(huán)節(jié)說(shuō)升價(jià)就升價(jià)，說(shuō)降價(jià)就降價(jià)?，F(xiàn)在利用冷庫(kù)調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，合作社重新掌握了農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)的話語(yǔ)權(quán)，增收空間變大。”劉清化總結(jié)說(shuō)。
樂(lè)昌市九峰鎮(zhèn)綠峰果菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)潘國(guó)平的經(jīng)歷證實(shí)了上述觀點(diǎn)。“原先套袋柰梨集體出產(chǎn)時(shí)只能賣5元/斤，有了冷庫(kù)，冷藏一月避過(guò)銷售高峰再賣可達(dá)10元/斤。”

廣東支持力度在加大
“雖然廣東對(duì)合作社冷鏈的支持力度逐年增大，但冷鏈發(fā)展仍處于起步階段。”劉清化說(shuō)，目前全省共有大小專業(yè)合作社14863個(gè)，而受補(bǔ)助的只有35家。
河源市東源縣致富板栗專業(yè)合作社去年也申請(qǐng)建冷庫(kù)，但理事長(zhǎng)曾雄連嘆息，因沒(méi)入選省級(jí)扶持農(nóng)民專業(yè)合作社專項(xiàng)資金項(xiàng)目示范社冷庫(kù)單位，補(bǔ)貼需要完工后申請(qǐng)，如此一來(lái)，資金就成難題，“建冷庫(kù)至少要30多萬(wàn)元”。她透露，目前該社的申請(qǐng)還沒(méi)批下來(lái)。
即便建完冷庫(kù)后，不少合作社還需要配套冷鏈流通上的其他環(huán)節(jié)。“現(xiàn)在冷庫(kù)是有了，但農(nóng)產(chǎn)品粗加工、精加工設(shè)備和冷藏車等冷鏈運(yùn)輸?shù)呐涮孜覀冞€比較缺。”據(jù)潘國(guó)平介紹，“購(gòu)買中等噸位的加工設(shè)備與冷藏車需100多萬(wàn)元，但冷庫(kù)的投資尚未回本，就算未來(lái)想做，也只能買小速率的設(shè)備和小噸位的冷藏車。”上述配套對(duì)于農(nóng)超對(duì)接意義重大。
與之相比，江蘇省2003年便開始補(bǔ)貼預(yù)冷保鮮庫(kù)，累計(jì)**補(bǔ)貼預(yù)冷保鮮庫(kù)**0余座。海南省2008年起四年實(shí)施瓜果菜產(chǎn)品預(yù)冷處理系統(tǒng)建設(shè)規(guī)劃，瓜果菜冷藏保鮮庫(kù)庫(kù)容新增12.5萬(wàn)噸。廣西正在建13萬(wàn)噸集冷凍庫(kù)、配送、運(yùn)輸、加工、信息服務(wù)為一體的多式聯(lián)運(yùn)冷凍物流體系。四川將投資49.59億元，到2015年底建設(shè)50個(gè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流重點(diǎn)項(xiàng)目，構(gòu)建專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。
對(duì)此，劉清化表示，“省**正設(shè)法縮小與這些省份的差距，近期，省物價(jià)局就撥出2個(gè)多億，支持合作社、農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)建設(shè)產(chǎn)地和流通冷庫(kù)。”
1月5日，廣東省**辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)我省農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)重點(diǎn)工作部門分工的通知》，提出到2015年，全省改造、擴(kuò)建和新建新增冷庫(kù)庫(kù)容**萬(wàn)噸，培育3-5個(gè)省級(jí)冷鏈物流示范園區(qū)，20-25家跨區(qū)域的冷鏈物流快速配送處理中心，5-6家具有國(guó)內(nèi)影響力的冷鏈物流企業(yè)，2-3家國(guó)際性冷鏈物流企業(yè)，**提高省內(nèi)冷鏈流通水平。